Wunderbares Ende eines genussvollen Menüs: der Käse. Oder mit frischem Brot, Oliven, getrockneten Früchten und Nüssen als vollwertige Mahlzeit. Es gibt unzählbar viele Variationen von Käse – aus Kuhmilch, Büffelmilch, Schafs- oder Ziegenmilch, als Frisch-, Weich- oder Hartkäse… Hier sind dem Genuss keine Grenzen gesetzt. Im Gegenteil. Der Käse wird noch besser, wenn man ihn zum passenden Wein genießt.

Der sollte in der Regel rot sein, um dem zum Teil kräftigen Aroma des Käses stand halten zu können. Wenn Käse und Wein harmonieren, haben wir es hier mit einer verheißungsvollen Liaison zu tun.

Der Schwarzriesling und die Domina sind Rebsorten, die sich als Begleiter zu (den meisten) Käsesorten eignen. Eine unbestätigte Faustregel sagt: am besten gelingt die Kombination von Käse und Wein, wenn beide aus der gleichen Region stammen. Das sollte jeder für sich selbst herausschmecken. Unsere Empfehlung lautet: probieren geht über studieren und macht am meisten Spaß. Zu einem gereiften Hartkäse zum Beispiel harmoniert auch mal ein blumiger, fruchtiger Weißwein wie der Bacchus ganz vortrefflich.

Die WeinGalerie empfiehlt zum Käse einen Schwarzriesling oder eine Domina.