Die erste Regel lautet, dass es keine festen Regeln gibt für das Thema „Fisch und Wein“. Es gibt nur Empfehlungen. Und die lauten in den meisten Fällen „weiß“ zu Fisch.Welche Rebsorte man dann für das einzelne Gericht wählt, hängt von verschiedenen Faktoren ab und sollte von Fisch zu Fisch entschieden werden.
Handelt es sich um einen sehr aromatischen oder um einen eher dezenten Fisch? Wird dieser Fisch gegrillt oder langsam gegart? Welche Gewürze werden zur Zubereitung verwendet? Welche Soße soll es dazu geben und welche Beilagen? Von diesen Fragen wird die Wahl des passenden Weißweines abhängen. Nur sehr selten – etwa bei gegrilltem Fisch oder bei sehr kräftigen Sorten, wie dem Tunfisch – verträgt ein Fischgericht auch einen Rotwein.
Bei Muscheln und Schalentieren verhält es sich ähnlich. Das leicht süßliche Aroma von Garnelen oder Hummer möchte einen Weißwein, der diesen zarten Geschmack unterstützt und vollendet. Gibt es gegrillte Gambas mit Rosmarin und Knoblauch kann auch ein Rotwein ein passender Begleiter sein.
Die WeinGalerie empfiehlt für Fisch und Schalentiere die Sorten Müller-Thurgau, Riesling und den grauen Burgunder.
Rezeptvorschläge
Die WeinGalerie bietet dem Weinfreund eine optimale Möglichkeit zu erkennen, welcher Wein für den jeweiligen Anlass der Richtige ist. Und das ganz einfach, mit nur einem Blick auf den Beraterpunkt auf der Flasche. 
